お一人様でも、ふらっと立ち寄れる、そんなカジュアルな居酒屋。 岐阜駅近くの玉宮エリアの中心地に位置し、花串庵さん間にある古民家を改装した和モダンな雰囲気。 備長炭でじっくり焼き上げる『名物の牛串焼き』は柔らかくジューシー！！牛カルビで巻く野菜の串焼きも大人気です！ 他にも一品料理や冷菜も多数。お酒のアテも多く取り揃えております。
牛兵衛のこだわりFEATURE
名物！多彩な備長炭炙りメニュー
「炙り牛兵衛」は、その名の通り「炙り」がテーマ。灰が少なく火持ちの良い備長炭を使用しています。炭自体が発熱することで遠赤外線が発生し、表面を焦がすことなく短時間で食材の中に熱が入ります。水分や旨味を逃すことなく仕上がる逸品の数々から、当店自慢の「炙り」の魅力を存分に感じてください！
ひと手間加えた多彩な本格おつまみの「ココット料理」
何の変哲もない缶詰を、当店ならではの調理で極上のおつまみに仕上げる「自家製缶つま」は必食の一言！秋刀魚や鰯、鯖、樺太マスなどバリエーション豊かな缶詰をご用意しました。西京焼き／醤油バター／韓国風／アヒージョの4種から、お客様好みの味わいで仕立てます。気分に合わせてお選びください。
古民家がモチーフの和の趣溢れる店内
瓦屋根の入り口をくぐると、地上3階の高さまで続く吹き抜けがお出迎え。古民家をモチーフにした店内には、随所にアンティークな雰囲気を醸すインテリアや置物が散りばめられています。木の温もりを感じられるカウンターやテーブル席は、おひとり様から少人数での集まりまで、多彩なシーンでご利用いただけます。
牛兵衛名物そろい踏み！宴会コース
完牛兵衛の名物を揃えた3種の宴会コースをご用意しました。いずれのコースにも名物料理の自家製缶つまや国産ホルモンの土手串、牛カルビの野菜巻きなどをラインナップしており、注文に困ったらコースをどうぞ！と自信を持っておすすめできる内容になっています。2名様よりご利用可能！友人とのちょい飲みにも最適です。。
おすすめメニュー店舗によって一部異なります
ネギ塩牛タン
一風変わったネギ塩タン！この組み合わせは形が変わっても抜群の相性です！
燻製ひね鶏のポン酢かけ
野旨味溢れるひね鶏を、じっくり燻製。オニオンスライスとポン酢でどうぞ。
牛串のどて煮
マイルドな味わいの八丁味噌をふんだんに使用しています。もつの旨みが溶け込んでいます。
牛ハラミのワイルドステーキ
牛の横隔膜に当たる部位である「ハラミ」をステーキに仕立てました。熱々を鉄板でご提供いたします。
店舗情報SHOP INFO
| 住所 | 岐阜県岐阜市長住町3-19-4 |
| 電話 | TEL.058-216-3900 |
| 営業時間 | 16:00~24:00（祝日14:00~） ※LO. 料理60分前 ドリンク30分前 ※深夜はお客様が帰られた時点で CLOSEする場合がございます。 |
| 定休日 | 日曜（祝前日は営業、翌月曜休み） ※年末年始の営業に関してはお知らせをご覧ください |
| 席数 | 46席 |
| 宴会最大 | 24名 |